Цвет натурального сливочного масла может быть светлее привычного из-за рациона коров. 14

Жёлтый цвет маслу придаёт бета-каротин, который из кормов переходит в молоко. 1 Чем больше этого вещества в молоке, тем желтее будет масло. 1

Если коров кормили в основном зерном, то масло будет более бледного оттенка. 2 Например, зимой, когда коровы едят в основном сено и силос, молоко имеет более светлый белый оттенок. 3 А летом и осенью, когда в основной рацион добавляют свежескошенную траву, молоко приобретает желтоватый оттенок. 3

Также стоит учитывать, что некоторые производители могут добавлять в масло пищевые красители, чтобы придать желаемый цвет. 2