Почему цвет икры летучей рыбы часто отличается от заявленного в рецептах?

Цвет икры летучей рыбы (тобико) может отличаться от заявленного в рецептах из-за окрашивания, которое применяют производители. sushi-lover.ru

Природный цвет тобико — светло-оранжевый. vk.com Но в продаже можно встретить икру других оттенков: чёрную, красную, оранжевую или зелёную. sushi-lover.ru vk.com

Для окрашивания используют натуральные ингредиенты, например, васаби, гранатовый или свекольный сок, имбирь, чернила каракатицы. sushi-lover.ru korshop.ru Искусственные красители не применяют. sushi-lover.ru