Почему цуккини может становиться более водянистым при хранении?

Цуккини (кабачок) может становиться более водянистым при хранении из-за начала процесса гниения. lenta.ru

Также водянистость овоща может появиться, если его подвергнуть заморозке: водянистая текстура кабачка при слишком низкой температуре становится невкусной. www.edimdoma.ru radiosputnik.ru

Чтобы избежать порчи, кабачки (в том числе цуккини) рекомендуется хранить в прохладном (4–10 °С) и проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. lenta.ru Овощи нужно разложить в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. lenta.ru