Несколько причин, по которым чугунные сковороды остаются лучшим выбором для выпечки блинов:

• Равномерное распределение тепла. 1 Чугун обеспечивает медленное и равномерное распределение жара по всей поверхности сковороды, что важно для приготовления золотистых и равномерно прожаренных блинов. 23
• Натуральная антипригарная поверхность. 1 Она снижает необходимость в избыточном использовании масла и обеспечивает лёгкое переворачивание и снятие блинов. 1
• Долговечность. 15 Чугун — прочный материал, при правильной эксплуатации сковорода прослужит долгие годы. 5 При этом чем дольше её эксплуатируют, тем более надёжным становится естественное антипригарное покрытие. 5
• Универсальность. 1 Чугунную сковороду можно использовать не только для блинов, но и для жарки яиц или даже обжаривания небольших кусков мяса. 1

Однако чугунная посуда довольно тяжела, что может затруднить её использование. 3