Чкмерули готовят с гнётом, чтобы курица равномерно обжаривалась и покрывалась золотистой корочкой 246. Для этого курицу накрывают плоской тарелкой, а сверху ставят какой-либо груз, например кастрюлю с водой. 46

Запекать чкмерули следует в духовке в жаропрочной форме при температуре 180–190 °С в течение 15–20 минут. 23

Учитывайте, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 8