В классическом рецепте чкмерули (шкмерули) готовят на углях в специальной сковороде кеци для сохранения аутентичности блюда. 4
Кеци — это грузинская сковорода из глины. 4 В домашних условиях её можно заменить чугунной сковородой, а в некоторых рецептах даже предлагают использовать духовку. 34