Почему черная пленка в брюшной полости рыбы влияет на вкус копчения

Чёрная плёнка в брюшной полости рыбы влияет на вкус копчения, потому что придаёт блюду горький привкус. otvet.mail.ru vk.com

Если плёнку не удалить и не промыть рыбу после этого, то горчить будут части тушки, прилегающие к брюшку. vk.com Это значительно испортит приготовленное блюдо. vk.com

Кроме того, чёрная плёнка служит источником для роста патогенных микроорганизмов, которые ускоряют порчу продукта. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать неприятного вкуса, чёрную плёнку нужно обязательно удалять с рыбы перед приготовлением. otvet.mail.ru vk.com