Почему черемуховая мука приобрела такую популярность в кондитерских изделиях?

Несколько причин популярности черемуховой муки в кондитерских изделиях:

• Приятный вкус и аромат. 3 Выпечка с использованием черемуховой муки напоминает шоколад с нотами миндаля и других орехов. 3 Также от приготовленного блюда может пахнуть черникой и смородиной. 3
• Диетические свойства. 14 По сравнению с привычными видами муки, которую готовят из зерна или крупы, черемуховая мука содержит меньше калорий. 14
• Богатый химический состав. 3 Поскольку при изготовлении муки ягоды не проходят термическую обработку, все биологически ценные вещества сохраняются в ней и не теряют свою активность. 3
• Удобство использования. 2 Черемуховая мука, по сравнению со свежими ягодами черемухи, обладает более выраженным вкусом и ароматом и удобна в применении на производстве, так как не требует дополнительной обработки. 2