Почему чечевичные котлеты темнеют при жарке?

Несколько возможных причин, по которым чечевичные котлеты темнеют при жарке:

• Подгорание панировки. otvet.mail.ru www.belnovosti.by Чаще всего это происходит из-за муки, которую используют для панировки. www.belnovosti.by Чтобы избежать проблемы, можно заменить муку на панировочные сухари. www.belnovosti.by
• Неправильный температурный режим. www.belnovosti.by Чечевичные котлеты следует жарить на довольно сильном огне, чтобы быстрее образовывалась румяная корочка. m.good-menu.ru
• Слишком медленный огонь. otvet.mail.ru На очень медленном огне также может образовываться нагар, в этом случае горит сок, выделяющийся из котлет. otvet.mail.ru

Чтобы котлеты во время жарки не распадались, их можно обвалять в кляре из муки и воды. m.good-menu.ru