Почему чакапули готовят в Восточной Грузии весной?

Чакапули готовят в Восточной Грузии весной, потому что в это время в стране много молодой зелени и ягнятины. gruziyagid.ru www.visitgeorgia.me

Блюдо символизирует приход тепла и весны, так как в нём используется тархун (эстрагон) — специя, свежий аромат которой ассоциируется с весной и зелёными полями. gruziyagid.ru www.visitgeorgia.me

Кроме того, чакапули часто готовят на церковные весенние праздники, например, на Пасху и День Святого Георгия. www.advantour.com