Цельнозерновой хлеб темнее по цвету, чем обычный белый хлеб, из-за сырья, из которого он изготавливается. 1 Тёмный оттенок хлебу из неочищенной муки придают тонкие периферийные оболочки зерна, которые получаются при размоле вместе с его внешним покровом. 13

Однако стоит учитывать, что тёмный цвет не всегда указывает на то, что хлеб цельнозерновой. 1 Иногда для придания тёмного оттенка в него добавляют естественные красители, например патоку. 2

Чтобы определить, является ли продукт цельнозерновым, рекомендуется внимательно читать этикетки и информацию на упаковках. 1 В составе должны присутствовать словосочетания «из цельного зерна» или «цельнозерновая мука». 1