Почему цельнозерновая мука Атта считается лучшим выбором для выпечки роти?

Цельнозерновая мука Атта считается лучшим выбором для выпечки роти, потому что она имеет определённые особенности, которые подходят для приготовления индийских лепёшек. www.kannammacooks.com

Индийскую пшеничную муку Атта в основном перемалывают в каменных мельницах (чакки). www.kannammacooks.com При таком методе крахмал достаточно измельчается, чтобы придать дополнительную сладость, и при этом слегка пригорает, придавая роти дополнительный вкус. www.kannammacooks.com

Кроме того, цельнозерновая мука Атта имеет светлый бежевый цвет и мягкий вкус, что делает её идеальным выбором для пекарей, которые не решаются добавить в свою выпечку более тёмную муку. hlebio.ru

Также изделия из цельнозерновых сортов муки считаются более полезными, так как в оболочках зерна содержатся полезные вещества, которые остаются в муке. aif.ru