Бульон считается основой для многих супов в мировой кулинарии, потому что он придаёт блюдам глубокий вкус и аромат. 2 Вкус супа во многом зависит от вкуса и качества бульона, на котором он приготовлен. 1

Кроме того, бульоны содержат экстрактивные вещества, которые возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. 1 Благодаря этому свойству бульоны издавна входили в рацион людей, восстанавливающих свои силы после болезней. 1

Также бульоны универсальны и удобны в использовании: их можно приготовить заранее и хранить до полугода замороженным порционно, расходуя по мере надобности. 3

Таким образом, бульон выступает важным компонентом многих кулинарных традиций по всему миру, обогащая блюда своим богатым вкусом и ароматом. 2