Вопросы к Поиску с Алисой
Брынзу выдерживают под прессом, чтобы из неё вышла жидкость, и в итоге получился более сухой, твёрдый и рассыпчатый сыр. www.povarenok.ru
Также считается, что чем дольше брынза будет стоять под прессом, тем более плотная текстура у неё получится. food.ru