Вопрос для Нейро
11 мая
Почему брецели после варки и выпечки становятся черными?
Нейро
На основе 5 источников
Брецели приобретают тёмный цвет из-за обработки содовым раствором перед выпеканием. 15
В процессе гидролиза (распада белка в тесте) содовый раствор выступает катализатором реакции Майяра, в результате которой изделие приобретает коричневый оттенок. 4
Чем больше концентрация соды в растворе, тем более тёмной будет корочка брецеля. 1
Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.
Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:24:43 GMT+0300 (Moscow Standard Time)