Почему бразильский орех нельзя хранить в очищенном виде?

Бразильский орех нельзя хранить в очищенном виде, потому что скорлупа защищает ядро от негативных воздействий, а без неё орех более подвержен порче. mediclinika.com

Высокая влажность, тепло и доступ воздуха ускоряют процессы окисления и повышения кислотности, что приводит к прогорканию и потере полезных свойств. santreyd.ru Это особенно касается очищенных орехов. santreyd.ru

Более того, наличие скорлупы позволяет сохранить ценные жирные кислоты, которые есть в орехах. msk.nuts24.ru