Почему борщ из свинины считается классическим вариантом этого блюда?

Борщ из свинины считается классическим вариантом блюда, потому что свинина придаёт бульону глубокий, насыщенный вкус, который характерен для традиционного борща. www.iamcook.ru

Для приготовления борща со свининой часто используют рёбрышки, которые делают бульон жирным и наваристым. www.iamcook.ru www.chefmarket.ru Для менее жирного варианта подходят лопатка или части хребта. www.iamcook.ru

Особенно удачным считается борщ на свинине с квашеной капустой, которая нейтрализует избыточную жирность мяса. www.chefmarket.ru