Несколько причин, по которым некоторые люди не любят кофе с кислинкой:

• Ассоциация с испорченным продуктом. 1 Кислый вкус может подсознательно ассоциироваться с тем, что кофе испорчен, а испорченные продукты могут нанести вред здоровью. 1
• Специфическое сочетание вкусов. 1 Горькое и кислое — довольно специфичное сочетание, которое может не понравиться некоторым людям. 1

Однако стоит отметить, что у каждого человека свои вкусовые предпочтения, и то, что одному не нравится кофе с выраженной кислотностью, для другого может быть нормой. 2

При этом стоит учитывать, что кислотность — естественная характеристика многих кофейных зёрен, которая зависит от высоты произрастания, способа обработки и степени обжарки. 34