Болонскую мортаделлу называют PGI (Protected Geographical Indication) из-за её защищённого географического происхождения. 12

Этот статус означает, что только колбаса, произведённая в соответствии с правилами и из определённых традиционных районов на севере Центральной Италии, может называться Mortadella Bologna PGI. 1

Знак PGI гарантирует качество продукта и защищает как потребителя, так и производителя. 1