Название блюда шкмерули (также встречается вариант «чкмерули») происходит от названия деревни Шкмери, расположенной в горной области Рача на севере Грузии. 13
По преданию, блюдо придумал придворный повар по имени Гловери, который добавил к обычной курице соус на основе молока с чесноком и приправами. 25