Почему блюда на тарелке кажутся вкуснее?

Несколько причин, почему блюда на тарелке могут казаться вкуснее:

• Визуальная привлекательность. arborio.ru Исследования в области нейрогастрономии показывают, что красивая и гармоничная подача блюда влияет на его вкусовую оценку. arborio.ru Мозг ассоциирует внешний вид еды с её питательностью и безопасностью. arborio.ru
• Текстурное разнообразие. arborio.ru Хрустящие элементы рядом с мягкими, гладкие с зернистыми и так далее — это не только красиво, но и создаёт впечатление изобилия. arborio.ru
• Цвет тарелки. food.ru vk.com Например, еда на белой тарелке кажется вкуснее, а синий, серый и болотный цвета подавляют аппетит. vk.com Красный, жёлтый, оранжевый и розовый, напротив, пробуждают чувство голода. vk.com
• Размер тарелки. food.ru vk.com Если положить одно и то же количество еды на тарелки разного размера, то будет казаться, что на большем блюде меньше пищи. vk.com
• Форма тарелки. food.ru eatout.ru Например, на круглых тарелках десерты кажутся вкуснее, чем на квадратных или прямоугольных. eatout.ru
• Атмосфера. eatout.ru Психологи установили, что вкус еды напрямую связан с окружающей обстановкой и настроением. eatout.ru В расслабленной, счастливой и непривычной обстановке даже обычная овсянка кажется вкусной. eatout.ru