Блины с яичной начинкой считаются традиционным блюдом русской кухни, потому что они были популярны на Руси ещё при царе Алексее Михайловиче. 1

Тогда появились блины с начинкой — «с припёком». 1 Чтобы приготовить такое блюдо, начинку не заворачивали в готовые блины, а буквально фаршировали блин ещё до выпекания. 1 Начинку выкладывали в центр сковороды, а потом заливали её тестом. 1 В качестве припёка использовали творог, грибы, фарш, яйца или лук с морковью. 1

Кроме того, блины всегда были любимым угощением на Руси, их пекли в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время Масленицы. 2