Почему блины получаются толстыми и непрожаренными

Несколько причин, по которым блины могут получаться толстыми и непрожаренными:

• Слишком густая консистенция теста. www.belnovosti.by dzen.ru Для правильной консистенции нужно следовать рецепту и добавлять достаточное количество молока. www.belnovosti.by
• Большое количество яиц в тесте. www.belnovosti.by Яйца помогают сделать тесто пышным, но если их слишком много, то блины получатся толстыми. www.belnovosti.by
• Недостаточный нагрев сковороды. www.belnovosti.by dzen.ru Тесто не сможет равномерно покрыть поверхность сковороды, если она не будет хорошо раскалённой. www.belnovosti.by
• Слишком сильная смазка сковороды маслом. www.belnovosti.by Лишнее масло, которое впитывается в тесто, делает блины резиновыми. www.belnovosti.by
• Большое количество выливаемого теста. www.belnovosti.by Нужно хорошо раскалить сковороду и равномерно выливать тесто в небольшом количестве, делая это быстро и держа сковороду под наклоном. www.belnovosti.by
• Слабый огонь. dzen.ru При слишком сильном нагреве блин подгорит, а при слабом — не пропечётся. food.ru

Также причиной толстых блинов может быть длительная пауза после замеса теста: клейковина разбухает, тесто растёт. dzen.ru