Почему блины подгорают по краям

Несколько причин, по которым блины могут подгорать по краям:

• Неподходящая сковорода. www.edimdoma.ru dzen.ru Лучше использовать посуду с толстым дном, которая обеспечит равномерное распределение нагрева по всей поверхности. www.edimdoma.ru
• Неправильное распределение теста. vk.com Если дно сковороды чуть более вогнутое, чем края, тесто распределяется неравномерно, края остаются тонкие и подгорают. vk.com
• Слишком сильный огонь. www.bolshoyvopros.ru Периферический край блина готовится быстрее, чем центральная часть. www.bolshoyvopros.ru Готовый край приподнимается над поверхностью сковороды, и на него действует жар от раскалённой поверхности, что вызывает подсыхание и подгорание. www.bolshoyvopros.ru
• Слишком много сахара в тесте. dzen.ru При карамелизации сахар в избыточном количестве даёт быстрое пригорание и прилипание. dzen.ru

Чтобы избежать подгорания блинов, рекомендуется хорошо прогреть сковородку на большом огне, затем убавить нагрев до среднего, капнуть в сковороду немного растительного масла и распределить его по поверхности. www.edimdoma.ru После тонким слоем наливать тесто. www.edimdoma.ru