Несколько причин, по которым блины могут не сниматься со сковороды:

• Неправильная сковорода. 8 Для блинов лучше всего подходит специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. 4 Если её нет, можно использовать чугунную сковородку или посуду с толстым дном. 4 Перед приготовлением первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом. 49
• Недостаточный нагрев сковороды. 18 Тесто может прилипать к недостаточно горячей поверхности. 1 Если это не помогло, можно прокалить посуду с солью — это поможет убрать загрязнения, которые мешают при снятии блина. 1
• Неправильная консистенция теста. 8 Если теста слишком много, оно получится густым, а если недостаточно — жидким, блинчик пристанет к сковородке и порвётся при переворачивании. 8
• Большое количество сахара. 48 Под воздействием температуры сахар превращается в карамель, и чем его больше, тем сильнее блин прилипает к сковороде. 6

Несколько способов решения проблемы:

• Отдых теста. 1 Нужно поставить миску с жидкостью на час в тёплое место. 1 За это время мука набухнет, впитает в себя жидкость, а тесто будет более эластичным. 1
• Коррекция консистенции теста. 18 Если тесто жидкое, можно сделать его гуще с помощью муки. 1 Для этого нужно просеивать небольшие порции муки прямо в тесто и тщательно промешивать венчиком. 1
• Добавление яиц. 16 Если яиц не хватает, можно добавить ещё одно в смесь. 6
• Добавление масла. 16 Чтобы облегчить процесс выпекания, нужно смазывать сковороду перед каждым блином. 1 Также можно влить масло прямо в тесто. 1