Несколько причин, по которым блины на воде могут получаться резиновыми:

• Использование слишком большого количества муки. 24 Если при этом было мало разрыхлителя, тесто станет «тяжёлым» и сделать из него мягкие блинчики не получится. 2
• Отказ от молока. 24 Блины, приготовленные исключительно на воде, не будут мягкими и ароматными. 4
• Использование слишком жирного молока. 2 В этом случае «резиновость» блинов можно исправить добавлением воды. 2

Чтобы решить проблему «тяжёлого» теста, в него нужно добавить разрыхлитель. 2 Если проблема возникла из-за нехватки молока, то следует увеличить объём этого ингредиента. 2