Блины из цельнозерновой муки могут приобретать более тёмный цвет, чем изделия из рафинированной белой муки, из-за особенностей самой муки. 1

Цельнозерновая мука не отбелена, при помоле не отсеиваются никакие частицы зерна. 1 Она имеет светло-бежевый цвет, но из-за наличия внешней оболочки зерна (шелухи) мука грубее и её частички больше по размеру. 2 Чтобы избавиться от шелухи, муку рекомендуется просеивать через мелкое сито, лучше дважды. 2