Несколько причин, по которым блины из рисовой муки могут получаться тонкими и ажурными:

• Использование кипятка. 3 Его добавляют в тесто, чтобы сделать блины ажурными, очень тонкими и эластичными. 3
• Правильная рецептура. 1 В блинах на рисовой муке обязательно должны присутствовать в достаточном количестве яйца. 1 Они придают блюду эластичность, так как рисовая мука содержит мало клейковины. 1
• Отдых теста. 4 После замеса его нужно оставить на 10–15 минут, чтобы мука набухла и впитала влагу. 4
• Перемешивание теста перед выпеканием каждого блина. 24 Рисовая мука очень быстро оседает на дно, поэтому тесто нужно обязательно перемешивать. 2