Почему блинчики Креп Сюзетт фламбируют в процессе приготовления?

Блинчики «Креп Сюзетт» фламбируют (поджигают добавленный в соус алкоголь) для придания блюду особого карамельного вкуса и аппетитной хрустящей корочки. www.russianfood.com www.makfa.ru

Также этот приём используют для эффектной подачи десерта. volshebnaya-eda.ru

Важно помнить, что фламбирование требует осторожности и должно проводиться в жаропрочной посуде. www.makfa.ru