Почему блинчики для салата становятся тонкими и не рвутся при жарке?

Несколько рекомендаций, которые помогут сделать блинчики тонкими и не рвущимися при жарке:

• Правильная консистенция теста. poryadok.ru Тесто должно быть средней плотности, когда медленно стекает с ложки. poryadok.ru Если муки слишком много, тесто получится густым, а блинчики — слишком толстыми. poryadok.ru Если муки недостаточно, масса получится жидкой, блинчик пристанет к сковородке и порвётся при переворачивании. poryadok.ru
• Добавление яиц. forum.say7.info www.bolshoyvopros.ru Чем больше яиц, тем тоньше блинчики и они не будут лопаться в местах сгибов. forum.say7.info
• Разбавление молока или кефира водой. forum.say7.info poryadok.ru Вода придаёт блинам пластичность. forum.say7.info Рекомендуется разводить молоко или кефир на 1/3 кипячёной водой. poryadok.ru
• Использование правильной сковороды. dzen.ru poryadok.ru Для блинчиков нужна специальная блинница или отдельная сковородка с антипригарным покрытием. poryadok.ru
• Соблюдение температуры. poryadok.ru Готовить блинчики нужно только на хорошо прогретой сковороде. poryadok.ru Если температура будет недостаточной, изделие порвётся. poryadok.ru