Берёзовый сок может храниться дольше без добавления консервантов благодаря натуральной кислотности некоторых добавок, например лимона. 1

Лимон не только даёт яркий цитрусовый оттенок напитку, но и способствует длительному хранению за счёт натуральной кислотности. 1

Также для сохранения берёзового сока важно использовать свежесобранный напиток без признаков помутнения или брожения. 1 Кроме того, при заготовке необходимо стерилизовать ёмкости и крышки. 2

Ещё один способ продлить срок хранения берёзового сока — использование лимонной кислоты: она предотвращает помутнение напитка и помогает сохранить его на более долгий срок. 1