Белый и молочный шоколад используются в рецептах конфет благодаря своим свойствам и составу. 12

Белый шоколад активно применяется в кондитерском производстве для приготовления шоколадных наполнителей, а также при глазировании и приготовлении мороженого. 1 Он имеет выраженный молочный вкус и нежную структуру, отсутствие горечи, характерной для продуктов на основе какао-бобов. 3

Молочный шоколад также популярен в рецептах конфет благодаря своему нежному вкусу и аромату, а также доступной стоимости. 3 Он отлично сочетается в тёртом или жидком виде с орехами, ягодами, фруктами, особенно с цитрусовыми, а также с травами и пряностями. 3

Таким образом, белый и молочный шоколад подходят для использования в рецептах конфет благодаря своим особым вкусовым и функциональным свойствам.