Вопросы к Поиску с Алисой
Белый гриб сохраняет свой цвет при любой обработке, потому что его мякоть не меняет окраску на срезе и не темнеет при сушке. ru.wikipedia.org
Это свойство белого гриба отражено в его названии: «белый» — из-за того, что мякоть не меняет цвет, в отличие от других трубчатых грибов, которые темнеют при обработке (подберёзовиков и подосиновиков). ru.wikipedia.org www.gastronom.ru