Почему беляши на кефире с мясом получаются особенно сочными и вкусными?

Беляши на кефире с мясом получаются сочными и вкусными благодаря нескольким факторам:

• Использование кефира для теста. delo-vcusa.ru 1000.menu Он делает тесто нежным и мягким, а также позволяет не ждать долго подъёма теста перед приготовлением. delo-vcusa.ru 1000.menu
• Добавление холодной воды в начинку. delo-vcusa.ru Это делает фарш сочным. delo-vcusa.ru Вместо воды можно использовать сметану или сливки. delo-vcusa.ru
• Выбор подходящего мяса. www.edimdoma.ru Для сочных беляшей рекомендуется использовать говядину с задней части и свинину с ошейка. www.edimdoma.ru В них идеальное сочетание мясных волокон и жира. www.edimdoma.ru
• Использование ледяной воды или колотого льда. www.edimdoma.ru Если фарш суховат, к мясу добавляют ледяную воду или подтаявший лёд. www.edimdoma.ru Но жидкости не должно быть много, чтобы фарш не стал жидким. www.edimdoma.ru