Белую спаржу рекомендуется варить дольше, чем зелёную, из-за особенностей её структуры: белая спаржа более плотная и имеет толстый внешний слой. 25

Время приготовления белой и зелёной спаржи различается в зависимости от способа варки: зелёной понадобится от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут. 1