Почему белую плесень на сыре бри можно безопасно употреблять в пищу?

Белую плесень на сыре бри можно безопасно употреблять в пищу, потому что она специально культивируется и относится к безвредным видам, таким как Penicillium candidum или Penicillium camemberti. syrover.ru dzen.ru

Эти грибки добавляют в процессе производства сыра, чтобы придать ему оригинальные вкус, аромат и текстуру. milk-west.ru Плесень защищает продукт от порчи и разных бактерий. www.metro-cc.ru

Однако есть сыр с плесенью можно только при соблюдении срока годности и правил хранения. syrover.ru milk-west.ru Если белый налёт свидетельствует о порче (например, присутствует неприятный запах или необычная консистенция), то продукт употреблять в пищу не рекомендуется. syrover.ru