Почему белок в сырниках разжижает творог?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Белок в сырниках разжижает творог, потому что добавляет тесту лишнюю влагу. hoff.ru

Из-за этого с тестом сложнее работать, и для компенсации влаги приходится добавлять больше муки. hoff.ru Чтобы сырники не расплывались на сковороде, рекомендуется минимизировать количество яичных белков. eda.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?