Почему белое мясо курицы считается более диетическим, чем красное?

Белое мясо курицы считается более диетическим, чем красное, из-за меньшего содержания жира и холестерина. 15 В нём содержится примерно 2% жира, в то время как в красном мясе — от 12 до 35%. 2

Белое мясо легче и быстрее усваивается, его чаще используют в диетическом питании, в том числе при ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. 1

При этом в красном мясе много натрия и железа, которые полезны для поддержания нормального давления и иммунитета. 3 А в белом — больше витаминов группы B, а ещё магния и кобальта, которые стабилизируют работу нервной системы. 3

Важно помнить, что выбор между видами мяса зависит от индивидуальных особенностей и целей питания.