Почему белое и красное вино имеют такие различия во вкусе?

Различия во вкусе белого и красного вина связаны с особенностями производства. www.donnews.ru

Красное вино изготавливается из тёмных сортов винограда, при этом кожура и семена остаются в контакте с соком. www.donnews.ru Это придаёт вину насыщенный оттенок и терпкость. www.donnews.ru После этапа ферментации многие красные разновидности созревают в деревянных бочках, где они постепенно насыщаются новыми ароматами и приобретают бархатистую текстуру. www.donnews.ru

Белое вино производится из светлых сортов винограда, при этом после сбора урожая виноград сразу же отделяют от кожуры и семян. www.donnews.ru Этот процесс предотвращает попадание танинов и пигментов в сок, что сохраняет прозрачность и чистоту конечного продукта. www.donnews.ru Брожение проходит при более низких температурах, что позволяет сохранить свежие и фруктовые ароматы. www.donnews.ru

Таким образом, красные вина обычно имеют мягкий, насыщенный, бархатистый вкус с нотами ягод, специй и даже древесины. dzen.ru www.donnews.ru Белые вина известны свежестью. www.donnews.ru В их аромате можно найти цитрусовые, зелёные яблоки, груши и даже тропические фрукты. www.donnews.ru Вкус таких напитков освежающий, с лёгкими сладкими нотами, но всегда остаётся лёгким и воздушным. www.donnews.ru