Белковые кремы считаются скоропортящимися, потому что они содержат достаточное количество воды, которая даёт хорошую среду для развития микроорганизмов. 2
Срок годности белкового крема обычно составляет 72 часа при температуре от +2С до +6С. 15 Без холодильника он будет пригоден в течение 12 часов. 5