Бельгийская кухня стала известна по всему миру благодаря нескольким факторам:

• Смешение местных традиций с влиянием соседних стран. 3 В разные времена на территории современной Бельгии побывали кельты, римляне, викинги, испанцы, австрийцы, французы, голландцы и немцы, и каждая из этих наций привнесла что-то своё в местную кулинарную традицию. 5
• Разнообразие блюд. 2 Бельгийская кухня многогранна и способна покорить взыскательного гурмана. 2 В ней готовят из сезонных и региональных продуктов, при этом чувствуется разница в кулинарных предпочтениях жителей южной и северной частей Бельгии. 2
• Влияние средневековых кулинарных традиций. 3 В современной бельгийской кухне по сей день прослеживается влияние средневековых традиций — использование горчицы, пряных трав и специй для получения вкуса, в котором смешено сладкое с кислым или сладкое с солёным. 3
• Появление популярных блюд. 4 Например, картошка фри — самое популярное и известное во всём мире блюдо, которое происходит из бельгийской кухни. 4 Также бельгийская кухня известна такими десертами, как бельгийские вафли с начинкой из ягод, фруктов, мороженого, шоколада и взбитых сливок. 4