Почему батат часто путают с ямса

Батат и ямс часто путают из-за внешнего сходства, так как оба корнеплода относятся к семейству вьюнковых. eda.ru forkagro.com

Однако у них есть и различия:

• Форма: батат обычно гладкий и округлый, ямс может быть более угловатым и неровным. forkagro.com dzen.ru
• Размер: ямс, как правило, крупнее батата. forkagro.com dzen.ru
• Кожура: у батата она может варьироваться от светло-жёлтого до пурпурного цвета и обычно более мягкая, у ямса — жёсткая, шершавая, коричневого или серого цвета. forkagro.com dzen.ru
• Мякоть: у батата она обычно сладкая и может быть оранжевой, жёлтой или белой, у ямса — чаще всего белая, жёлтая или даже фиолетовая, и обычно менее сладкая. forkagro.com dzen.ru
• Вкус: батат обладает сладким вкусом и кремовой текстурой, ямс — более нейтральный, с слегка мучнистой текстурой. forkagro.com dzen.ru