Почему бастурма стала популярной среди моряков и скотоводов?

Бастурма стала популярной среди моряков и скотоводов из-за долгого срока хранения вяленого мяса. www.edimdoma.ru

В условиях, когда холодильников ещё не было, повара экспериментировали с мясом, чтобы сохранить его. foodandhealth.ru Бастурма, приготовленная по определённому рецепту, отличалась долгим сроком хранения и была питательной. www.edimdoma.ru

Согласно одной из версий, воины Чингисхана во время походов, чтобы не везти с собой огромные обозы с провизией, везли с собой конину, разделав её на части и привязав прямо под седло лошади. foodandhealth.ru В итоге мясо пропитывалось лошадиным потом, содержащим соль, а под воздействием веса всадника из него выходила лишняя жидкость. foodandhealth.ru