Бастурма считается одним из самых ароматных вяленых мясных деликатесов благодаря использованию большого количества специй. 13
Мясо покрывают толстым слоем ароматных специй, включая чеснок, красный перец и фенугрек. 1 Этот процесс не только обеспечивает длительное хранение, но и придаёт мясу уникальный вкус и аромат. 1