Вопросы к Поиску с Алисой
Баранину рекомендуют вымачивать перед приготовлением для устранения неприятного запаха. food.ru primemeat.ru Он может появиться из-за неправильного убоя животного или его возраста. www.bolshoyvopros.ru
Вымачивание в солёной воде (30 граммов соли на литр жидкости) помогает нейтрализовать запах: food.ru
Также баранину можно вымочить в молоке или кефире в течение 2–3 часов для большей мягкости. www.edimdoma.ru
Однако есть мнение, что вымачивание может привести к потере части вкусовых качеств мяса. www.bolshoyvopros.ru