Почему банки нужно стерилизовать непосредственно перед закаткой?

Банки нужно стерилизовать непосредственно перед закаткой, чтобы обеспечить безопасность и сохранность заготовок. www.rbc.ru lady.mail.ru

Некоторые причины, почему это важно:

• Уничтожение микроорганизмов. www.chefmarket.ru lady.mail.ru На поверхности даже тщательно вымытых банок могут остаться бактерии, споры плесени, дрожжи. www.chefmarket.ru Они запускают процессы брожения и порчи продуктов. www.chefmarket.ru
• Предотвращение вздутия крышек. lady.mail.ru Стерилизация особенно критична для закаток без уксуса, а также в случаях, когда продукты не проходят длительную тепловую обработку. www.chefmarket.ru
• Продление срока хранения. www.rbc.ru lady.mail.ru В стерильной таре закрутки простоят дольше. www.rbc.ru
• Удаление пыли и посторонних мелких частиц. www.rbc.ru Также стерилизация устраняет лишние запахи, которые могли остаться от предыдущих закруток. www.rbc.ru
• «Закаление» стекла. 1000.menu Стерилизация не только очищает, но и «закаляет» стекло, предотвращая растрескивание при термической обработке. 1000.menu