Бананы в кляре на сковороде нужно готовить на большом огне, чтобы тесто успело «схватиться», а не стекать на сковородку. 1

Также при приготовлении важно, чтобы масло хорошо кипело, иначе бананы сварятся и не будет хрустящей корочки. 3