Балык-экмек считается уличной едой в Турции, потому что изначально его продавали прямо с лодок, которые причаливали к мосту Галата. 12 Специальных кафе для подачи блюда не строили, поэтому желающие могли попробовать балык-экмек, сидя в лодке или прогуливаясь по улочкам Стамбула. 1

Кроме того, блюдо готовится из свежей рыбы, которую очищают, маринуют и готовят на открытом огне или гриле. 2 Затем готовую рыбу помещают в свежий хлеб (обычно это лаваш) и добавляют свежие овощи, такие как помидоры, лук и салат. 2

Таким образом, балык-экмек — доступное и быстрое блюдо, которое подходит для еды на ходу. 1