Почему баклажаны темнеют в микроволновой печи

Баклажаны темнеют в микроволновой печи, как и при приготовлении в других условиях, из-за окисления содержащегося в них железа при контакте с воздухом. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Чтобы минимизировать потемнение, рекомендуется использовать для нарезки баклажанов ножи из нержавеющей стали, а также очищать их непосредственно перед приготовлением. volshebnaya-eda.ru www.bolshoyvopros.ru