Баклажаны считаются основным ингредиентом мусаки, потому что без них блюдо приготовить невозможно. 2
Для мусаки лучше всего подходят твёрдые баклажаны среднего и крупного размера. 4 В этих сортах меньше семян и более мясистая текстура, что делает их идеальными для жарки и наслаивания, не становясь слишком мягкими. 4